【石川・小松】バウムクーヘン日本一を獲得！「ツキトワ」の魅力

石川県小松市にあるバウムクーヘン専門店「ツキトワ」が、全国大会で日本一の称号を獲得したことをご存じでしょうか。

地方発のスイーツブランドが大きな評価を受け、多くの人が注目する存在になりました。小さな工房から生まれた大きな快挙。その裏には、誰もが思わず「また食べたい」と感じる秘密が隠されています。

本記事では、ツキトワの特徴やカフェ体験を詳しく紹介します。

ツキトワとは？小松の街で生まれたバウムクーヘン専門店

ツキトワがあるのは、石川県小松市の落ち着いた住宅街です。コンパクトな店舗ながら、外観から清潔感と洗練された雰囲気が漂っています。店名の「ツキトワ」は、「明月堂(ツキ)を中心に、地域に沢山の人の輪(ワ)を生み出したい！」と付けられた名前です。

創業者は洋菓子づくりの経験が豊富な職人で、「小松から全国に誇れる菓子を届けたい」という思いを持って開業しました。素材の扱いから製法の細部にまでこだわり、丁寧に焼き上げる姿勢が多くの支持を集めています。

日本一の称号を獲得した理由

ツキトワが日本一の称号を獲得したのは、全国のバウムクーヘンが集まるイベント「ファイナルクーヘン総選挙2024春」でのことです。

この大会は、ドイツ菓子として日本でバウムクーヘンを広めた老舗「ユーハイム」が主催しており、神戸・広島・札幌・東京の4会場に加えてオンライン投票も行われ、全国で9,000票以上が寄せられる人気イベントです。そこでツキトワの「能登塩ぶるべりばぁむ」が、32ブランドの中から見事1位に輝きました。

受賞した「能登塩ぶるべりばぁむ」は、素材選びと味の組み合わせが高く評価されています。白山麓で育った米粉を100％使い、甘酸っぱいブルーベリーの香りと濃厚なバウムクーヘン生地を組み合わせた独特の食感が特徴です。さらに、能登地方の珠洲市で作られた珠洲塩をシュガーに使うことで、甘さの中に適度な塩味がアクセントとして効いた味わいに仕上がっている点も評価されました。

このように、ただしっとりしているだけでなく、地元石川県産の食材を存分に活かした味づくりと、素材同士のバランス・完成度の高さこそが日本一を獲得した大きな理由といえます。

「ツキトワ」のバウムクーヘンが特別な理由

ここからは、実際にどのようなこだわりが魅力につながっているのかを解説します。ツキトワが多くの人に選ばれる理由を知ることで、味わいの奥行きがより深く感じられるはずです。

素材へのこだわり

ツキトワの特徴のひとつが、地元の食材を積極的に取り入れたお菓子づくりです。代表的なのが、白山麓の米粉を100％使ったバウムクーヘン。米粉特有の軽やかさと柔らかさがあり、優しい甘みとともに口の中でふんわり広がります。
軽くトーストすると表面がカリッと香ばしくなり、別のお菓子のように楽しめるのも魅力です。

石川の恵みを閉じ込めた多彩なフレーバー

ツキトワでは、地域の個性を取り入れたフレーバー展開も大切にしています。能登町産ブルーベリーをふんだんに使ったバウムクーヘンは、甘酸っぱい香りと濃厚なベリーの風味が特徴。
さらに珠洲塩を加えたシュガーが、甘さを引き締めてくれるため、後味がすっきりとした上質な仕上がりになっています。地元の素材を組み合わせることで、食べるたびに“石川の風景”が思い浮かぶような奥深さが生まれています。

外側のシュガーコーティングが生む香ばしさと特別感

ツキトワのバームクーヘンを特別にしている要素のひとつが、外側のシュガーコーティングです。砂糖を薄く均一にまとわせて焼き上げることで、表面はカリッと香ばしく、内側のしっとり生地との食感の対比が際立ちます。

さらに、フレーバーによっては珠洲塩を加え、甘さにほどよい塩気をプラス。これが味に奥行きを生み、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。丁寧に調整されたコーティングは、ツキトワならではの上品な甘さを支える大切な要素です。

人気商品ラインナップ

ツキトワでは、定番から限定まで多彩なバームクーヘンが揃っています。素材や味わいの違いを楽しめるため、自分用だけでなく贈り物にも人気です。

まず外せないのが、全国大会で1位に輝いた「能登塩ぶるべりばぁむ」。爽やかな能登産ブルーベリーと珠洲塩シュガーの組み合わせが絶妙で、素材の個性がしっかり感じられます。

定番商品には、白山米粉を使ったツキトワバーム（プレーン）があります。白山麓の米粉の軽やかな食感とバターのコクが特徴で、初めての人にもおすすめです。ほかにも、豊かな風味のピスタチオバームや大人の味わいのチョコバームなど、味のバリエーションが揃っています。

バームクーヘンの詰め合わせとして人気なのが、石川県の素材6種を詰めた「いしかわ六景ばぁむ」です。金沢はちみつや五郎島金時、能登和栗など、それぞれの素材の風味がやさしく広がる贅沢なセットです。また、白山米粉のまるごとりんごバームクーヘンや「二段重ねセット」など、見た目にも楽しい商品もラインナップされています。

さらに、ギフトや特別なシーンに向けた石川の素材を使った「BAUM KUTANI」は、九谷焼の模様をイメージしたデザインで味だけでなく見た目も楽しめる一品です。

どのバームクーヘンもそれぞれの個性があり、食べ比べをして楽しむのもおすすめですよ。

実際にカフェを利用してみた！コンパクトでおしゃれな癒し空間

ツキトワには、イートインスペースが併設されています。焼きたての商品やカフェ限定メニューを楽しめるため、訪れた人の満足度が高い空間です。

店内はコンパクトでありながらおしゃれな雰囲気があり、白と木目を基調とした温かみのあるデザインで統一されています。どの席も落ち着いて過ごせますが、特に魅力的なのが外が見える席です。大きな窓から自然光が入り、街を眺めながらゆったりした時間を楽しめます。

この日はカフェの人気メニュー「そふていら」を注文しました。一口食べると、ふわっと軽い食感とやさしい甘味が広がり、幸せな気持ちになります。スイーツを楽しむだけでなく、心がほどけるような時間を過ごせる場所でした。

店舗情報・アクセス

ツキトワの店舗は小松駅から車でアクセスしやすい立地にあります。小松ICから近く、立ち寄りやすいですよ。

項目	内容
所在地	石川県小松市長崎町1-85
営業時間	カフェ:10時～17時
定休日	定休:月曜/木曜物販のみ
駐車場	あり
オンラインショップ	公式サイトから注文可能

日本一の味を小松で体験してみませんか

ツキトワは、日本一に輝いたバウムクーヘンの味はもちろん、素材選びから焼きの技術、そしてカフェ空間まで、すべてにこだわりが詰まったお店です。カフェでは外の景色を眺めながらゆったりとスイーツを味わえるため、特別な時間が過ごせます。

小松を訪れる際には、ぜひ足を運んでみてください。全国にファンを持つ“日本一のバウムクーヘン”を、現地で味わう喜びが待っています。