スープカレー屋へ行った時、辛さ選びに困った経験はありませんか？

実は私は以前、札幌中心部にある老舗スープカレー専門店で働いていたことがありました。

さらにプライベートでもかなりのスープカレー好きで、これまで数えきれないほどのお店を食べ歩いてきました。

その中で気付いたのが、初めて行くスープカレー屋でも、かなり高い確率で失敗しない辛さの選び方があるということです。

今回は元スープカレー屋の経験もとに、そして大のスープカレー好きとして、私が実際に使っている辛さ選びの裏技をご紹介します！

なぜスープカレーの辛さ選びは難しいのか？

まず知っておいてほしいのが、スープカレーの辛さは全国共通の基準があるわけではないということです。

だからこそ、初めてのお店で辛さ選びに失敗する人は多いんですよね。

私のスープカレー店員時代も、辛さ選びで苦戦しているお客さんをよく見かけました。

同じ3番でも店によって別物

これがスープカレーの辛さの一番ややこしいところです。

A店 B店
3番でピリ辛 3番でかなり辛い
5段階評価 100段階評価

こんなことはザラにあります。

つまり、「いつも3番だから今回も3番」という選び方が通用しないんです。

辛さ設定の仕組みがお店ごとに違う

なぜお店によって同じ番号でも辛さがこんなに違うのか？

その理由は、辛さの作り方・調整方法自体が、お店ごとに全然違うからです。

代表的な違いはこんな感じ。

・唐辛子だけ増やす
・ハバネロパウダーで調整する
・辛味と一緒にスパイスも増やす

同じ「辛くする」でもお店によって全然中身が違うのです！！

そのため、辛さだけでなく、味や香りの変化までお店によって変わってきます。

私個人の経験上、100番まで選べるなど細かく辛さを設定しているお店は、辛味だけでなくスパイス感も一緒に変化させているケースが多い印象です。

元スープカレー屋でも失敗することがある

私はもともとスープカレーが好きでした。

そして働き始めてからは、出勤のたびにまかないでスープカレーを食べていました。

となれば辛さ選びに失敗することはないだろう…と思いますよね？

ただ実際はそんなことありません。

私は辛党なのですが、辛さに強いからとMAXの辛さをオーダーして昇天しかけたことも何度もあります。

なぜならお店によって「一番上」のレベルもまったく違うからです。

A店 B店
美味しく食べられる激辛 罰ゲーム級の激辛

辛いもの好きだからといって、初回から上限へ突撃するのは危険です…。

ただ辛党の人ほど、この失敗をやりがちですね。

だからこそ私は、このあとご紹介する「ある方法」を使うようになりました。

元スープカレー屋が編み出した99％失敗しない裏技

ここからがこの記事の本題です。

ちなみに、この方法は少し面倒です(笑)

ただ、初めてのお店でもかなり高い確率で自分に合った辛さを選べます。

私自身、いろいろ試した結果、今はほぼこの方法しか使っていませんので、お時間のある方はぜひ一度お試しください。

まず自分の基準店を作る

まず大前提として、自分の辛さ基準となるお店が必要です。

・A店は3番がちょうど良かった
・B店は5番が少し辛かった

など。

何でもいいので、自分の感覚を覚えておき、できればメモしておくと理想です。

この基準があるだけで、後の精度がかなり上がります。

食べログの口コミから辛さ感覚が近い人を探す

ここから少しマニアックになります(笑)

まず、自分が過去に行ったことのあるスープカレー屋を、日本最大級のグルメサイトともいわれている「食べログ」で検索します。

そして、「3番がちょうど良かった」「5番で美味しく食べられた」など、自分と同じ辛さ評価をしている口コミを探します。

見つかったら、その口コミを書いた人のプロフィールページへ移動。

そこでカレー・スープカレーの口コミを見ます。

もしその人が、これから自分が行こうとしている店の口コミも書いていたら大当たりです。

自分と辛さ感覚の合う人が「この辛さが丁度良かった」と書いていれば、その辛さが自分の口に合う可能性大！！

もし「３番を選んだけど４番にすればよかった」「この店は３番でも辛かった」などの口コミだった場合は、その内容に合わせて微調整すればOKです。

私はこの方法を編み出してから、初めて行くお店でも辛さ選びに失敗しなくなりました！

口コミマニアを見つけたら宝物

スープカレー界隈には、

・市内のスープカレー店ほぼ制覇
・辛さまで細かく記録
・写真付きレビュー

みたいな猛者が存在します。

もしそんな猛者の中から自分と感覚が近い人を見つけることができたら本当に便利！(笑)

私は新規開拓する時、口コミそのものより「誰が書いたか」を見ることの方が多いです。

ただし、この方法にも弱点があります。

・スープカレー初体験では使えない
・口コミが少ない店では使えない
・感覚が近い人が見つからないこともある

それでも、何十軒も食べ歩いてきた中で一番失敗が少ない方法がこちらでした。

お時間のある方はぜひ一度お試しあれ。

まとめ：辛さ選びは数字ではなく基準作りが大事

スープカレー初心者の方ほど、「３番が普通」「０番は全く辛くない」などと数字だけで判断しがちです。

ただ、実際はそんなに単純ではありません。

同じ3番でもお店が変われば別物ですし、辛さを上げる仕組み自体もお店ごとに違います。

私が働いていたスープカレー屋は０番でも辛いと口コミで叩かれたこともあるくらいです(笑)

だからこそ、まずは自分の基準となるお店や辛さを知ることが一番大事です。

そして新しいお店へ行く時は、過去の自分の基準をもとに、辛さ感覚の近い人の口コミを参考にすると失敗がかなり減ります。

少し面倒な方法ではありますが、スープカレー好きとしてはかなりおすすめです！

ただし、９割方は成功する方法ということで残り１割は失敗するリスクもあるということはお忘れなく。

口コミを書いた人の辛党レベルが徐々にアップしていくこともあるので…この方法でも失敗してしまった時はもう、あきらめて頑張って食べましょう(笑)

それもまたスープカレー巡りの楽しさだったりしますからね！

今回の内容が、スープカレーの辛さ選びにお悩みの方の参考に少しでもなれば幸いです。

ライター：遠藤葉月

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