【福井で蕎麦食べ比べ】お気に入りはどれ？3つの名店を徹底比較！

「福井県でおいしいものを食べるなら？」と聞かれて、真っ先に「越前おろしそば」を思い浮かべる方は多いはず。冷たいお蕎麦に、ピリリと辛い大根おろしと削り節。シンプルだからこそ、お店ごとのこだわりがダイレクトに伝わる福井のソウルフードですよね。

でも、実は福井の蕎麦の楽しみは、おろしそばだけではありません。「えっ、こんな食べ方があったの？」「このサイドメニュー、お蕎麦に合いすぎる！」といった、実際にお店に行ってみないと分からない驚きがたくさん隠されているんです。

せっかく福井で蕎麦を食べるなら、王道のおろしそばはもちろん、そのお店でしか味わえない自慢のメニューも一緒に楽しんでみませんか？

今回は、地元の人なら誰もが知る名店の中から、特に個性が光る3軒をピックアップしました。

心落ち着く空間で、ちょっと贅沢なひとときを過ごせる【きょうや】

福井市和田中、喧騒から少し離れた場所にある「きょうや」は、まさに大人の隠れ家。ミシュランプレートにも選ばれたその実力は、暖簾をくぐる前から漂う凛とした空気感からも伝わってきます。

ここでは、蕎麦の「素材そのもの」の力を信じ、それを最大限に引き出す職人の技に触れられます。

きょうやの蕎麦は、福井県産の玄蕎麦を石臼で丁寧に挽いたもの。その香りは力強く、一口啜るだけで口の中に蕎麦本来の甘みが広がります。

ここでぜひ食べてほしいのが「おろしとろろそば」です。大根おろしは刺激を感じることがありますが、そこにきめ細やかな「とろろ」が加わることで、味の表情がガラリと変わります。

大根のキレ、とろろのコク、そして蕎麦の香りが三位一体となり、するすると胃に収まっていく感覚。それは、一度味わうと病みつきになる「究極の喉越し」です。

蕎麦を待つ静かな時間に、ぜひ注文してほしいのが「揚げ出し豆腐」です。

運ばれてきた瞬間、澄んだお出汁の香りが鼻をくすぐります。外側の薄い衣はサクッと香ばしく、中の豆腐は驚くほどなめらか。特筆すべきは、その「お出汁」の美味しさです。

蕎麦屋だからこそ出せる、雑味のない深い旨みが豆腐の甘みを引き立てます。この温かな一皿で心と胃を温めながら、次に来る蕎麦を待つ。そんな贅沢な時間の使い方ができるのが、きょうやの魅力です。

モダンな外観と、活気あふれる店内のギャップが楽しい「やすたけ」。

ここは、伝統的な手打ちの技法を守りつつも、常に新しさを感じさせてくれる福井屈指の人気店です。お昼時には多くの方が訪れ、その味を求めて行列が絶えません。

やすたけの代名詞といえば、つなぎを一切使わない「十割（じゅうわり）蕎麦」。十割と聞くと「ボソボソしているのでは？」と思うかもしれませんが、ここの蕎麦は驚くほどツルツルとしていて、喉越しが爽やかなんです。

その蕎麦をさらに豪華に彩るのが「天おろしそば」。器からはみ出さんばかりの揚げたて天ぷらは、噛むたびに心地よい音を立てます。海老のぷりぷり感、旬の野菜の甘み、そしてそれらを受け止めるさっぱりとしたおろし出汁。

ボリュームがあるのに、最後の一滴まで飲み干したくなるほど完成度の高い一杯です。

福井県民が愛してやまない「竹田の油あげ」がメニューにあるのも、やすたけの嬉しいポイント。厚みと存在感がある、他にはない油あげです。

表面は強火でカリッと焼き上げられ、中は豆腐の柔らかさを残したジューシーな仕上がり。ここに少しのおろし醤油を垂らして食べると、大豆の旨みが爆発します。

このインパクト抜群の油揚げを頬張り、すぐさま十割蕎麦を啜る。これこそが、福井を丸ごと味わう最強の食べ合わせです。

スーパーでも購入できるので、お土産としてもおすすめですよ。

「お腹いっぱい、美味しい蕎麦と福井名物を食べたい！」そんな願いを120%叶えてくれるのが「たからや」です。

親しみやすい雰囲気の店内は、いつも家族連れや常連さんで賑わっており、お店の方の温かな接客も魅力の一つです。

たからやの蕎麦には、評価の高い「奥越・大野産」のそば粉が使われています。

福井の原点である「おろしそば」を注文すれば、その素材の良さがすぐに分かります。一口啜るごとに蕎麦の香りが鼻を抜け、噛みしめるほどに穀物の甘みを感じます。

たっぷりの鰹節とネギ、そして大根おろしが絡み合った麺を豪快に啜る快感は、まさに福井の蕎麦巡りの醍醐味。シンプルながら、「これぞ福井の味！」と納得させてくれる一杯です。

そして、たからやを語る上で外せないのが「カツ丼」です。

福井のソウルフードである「ソースカツ丼」は、きめ細かな衣を纏ったカツに、秘伝の甘辛タレがたっぷり。これが白いご飯だけでなく、お蕎麦の出汁とも驚くほど合うんです。

さらに、ここでしか味わえないのが「おろしカツ丼」。サクサクのカツの上に、たっぷりのおろしを乗せたこの丼は、ボリューム満点なのに後味さっぱり。ガッツリ食べたいけれど重すぎるのはちょっと……という方にもぴったりです。

蕎麦とカツ丼、福井の二大スターを同時に制覇できる、まさに食のパラダイスです。

今回ご紹介したどのお店も、それぞれ違った魅力があって迷ってしまいますよね。

お蕎麦の香りに癒される「きょうや」、名物メニューが目白押しの「やすたけ」、そしてお腹いっぱい福井を満喫できる「たからや」。

福井のお蕎麦は、ただお腹を満たすだけじゃなく、その土地の優しさや元気も一緒に届けてくれるような気がします。ぜひ皆さんも、自分だけのお気に入りのお店やメニューを見つけに、福井まで足を運んでみてください。

きっと、お蕎麦のことがもっともっと好きになりますよ！